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Poulet rôti aux pommes de terre et olives

Un bon poulet rôti bien grillé, cuit avec des pommes de terre fondantes et gourmandes, du thym pour sublimer votre plat, de l’ail pour le petit goût de méditerrannée, et vous voilà aux paradis des gourmands ! Plat familial, convivial, chaleureux, le poulet rôti rend tout le monde heureux, sans exception ! Et cette odeur qui se propage dans la maison… Un vrai délice qui nous met l’eau à la bouche. Cette recette est tout simplement parfaite et ultra facile à réaliser. À faire et à refaire encore et encore !

Ingrédients
1Poulet
6Pommes de terre
80g Olives vertes dénoyautés
2Cuil.à soupe d’huile neutre type pépins de raisins
4cuil. à soupe Huile d’olive
40g Beurre
2gousses Ail
1Oignons
1Feuilles de laurier
2Branches de thym
1Branche de romarin
2Branches de persil plat
Sel

Préparation:
Otez la première peau de votre oignon. Ecrasez légèrement vos gousses d’ail.

Farcissez votre poulet avec l’oignon, les gousses d’ail, une branche de thym et une feuille de laurier. Huilez sa peau, salez et poivrez-le.

Lavez vos pommes de terre et coupez-les en épaisses rondelles.

Déposez votre poulet dans un plat à gratin, agrémentez-le de 20 g de noisettes de beurre et enfournez à 200 °C pendant 1 h.

Rincez les olives vertes.

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Passez-les sous l’eau pour retirer l’amidon. Séchez vos morceaux de pommes de terre.

Poêlez vos pommes de terre dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 15 minutes.

Ajoutez 20 g de beurre, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.

Effeuillez et hachez le persil.

Mélangez les pommes de terre sautées avec les olives et le persil haché. Salez et poivrez.

Servez votre poulet sur un lit de pommes de terre sautées aux olives. Agrémentez l’ensemble d’une branche de thym et de romarin.

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