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INGRÉDIENTS :

200 g de lentilles vertes
300 g de tomates pelées en conserve
2 aubergines
1 poivron vert
120 g de parmesan
1 oignon
3 gousses d’ail
12 cl de vin rouge
1 c. à soupe d’origan
50 g d’huile d’olive
Sel
Poivre
40 g de beurre
500 ml de lait
40 g de farine
1 pincée de noix de Muscade

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 200°C

ÉTAPE 2
Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Lavez et coupez en rondelles les aubergines. Lavez et coupez dans le sens de la longueur le poivron

ÉTAPE 3
Dans le bol du robot Vorwerk, mettez l’huile d’olive, l’oignon, les gousses d’ail et le poivron puis mixez 5 secondes en vitesse 5. Ajouter les tomates et leurs jus puis mixez 2 secondes en vitesse 5. Faites rissoler 8 min à 100°C en vitesse 1

ÉTAPE 4
Ajoutez les lentilles, le vin rouge, l’origan, salez et poivrez. Mettez les aubergines dans le Varoma puis placez-le sur le couvercle du Thermomix. Programmez 20 min en fonction Varoma vitesse 1 sens inverse

ÉTAPE 5
Transvasez le contenu du bol dans un plat à gratin puis disposez les aubergines dessus

ÉTAPE 6
Replacez le bol du Thermomix sur son socle puis mettez le lait, le beurre coupé en morceaux, la farine, la noix de Muscade, salez et poivrez puis programmez 8 min à 90°C en vitesse 4.

ÉTAPE 7
Versez cette préparation dans le plat à gratin puis saupoudrez de fromage

ÉTAPE 8
Enfournez 30 min à 200°C

ASTUCES :

Pour plus de rapidité, utilisez des lentilles en conserve déjà cuites. Vous pouvez remplacer le vin rouge par un bouillon de légumes.

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