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Vous êtes friands de cookies mais vous vous en privez parce que vous devez respecter votre régime alimentaire ? Admettons-le, les cookies c’est super bon, mais généralement pas très healthy. On vous propose une recette gourmande adaptée à un style de vie sain.

Ingrédients :

¼ tasse d’huile de coco, fondue
½ tasse de sucre de canne non raffiné
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 + ¼ tasse de farine de blé blanche ou complète (vous pouvez remplacer la farine par un mélange à parts égales de farine de châtaignes et de farine de riz, le résultats est plus digeste et très bon au goût)

½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel de mer
½ à 1 tasse de pépites de chocolat noir
½ tasse de noix hachées
350 g de Nutella fait maison (recette ci-dessous)

Pour le Nutella fait maison :

170 g de purée de noisettes
120 g de chocolat noir
10 cl de lait d’amande
1 cuillère à soupe de miel
½ cuillère à café de cannelle

Préparation :

Nutella :

Dans un bol, mettez le chocolat et le lait d’amande, et placez-les au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ensuite, ajoutez les autres ingrédients.

Mélangez manuellement ou avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange plus homogène.
Votre pâte à tartiner peut-être conservée pendant une semaine à température ambiante ou un mois au réfrigérateur.

Cookie géant :

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre, l’huile de coco, l’œuf, et la vanille.
Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les noix, et les pépites de chocolat, puis mélangez pour façonner une pâte.
Dans à moule à charnière, étalez la moitié de la pâte en la pressant dans le fond et sur les bords.
Étalez ensuite le Nutella « maison » , que vous aurez préparé au préalable, sur la surface de la pâte.
Étalez ensuite l’autre moitié de la pâte, puis enfournez 25 min.

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