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Cousins directs des craquelés au chocolat, les craquelés au citron nous viennent également des Etats-Unis où ils sont appelé lemon crinkles. Quand on aime le goût du citron, on ne peut que succomber à ces petits biscuits si jolis et si bons.

Les craquelés au citron vous garantissent toujours un extérieur croustillant, un intérieur fondant et avec un parfum de citron incroyable ! Une pâtisserie qui ne vous laissera assurément pas indifférent 🙂

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

300 g de farine
100 g de beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
Jus et zeste d’1 citron
120 g de sucre
1 œuf
1 bol de sucre glace
1 bol de sucre
Un peu de colorant jaune(facultatif)

Préparation :

ÉTAPE 1
Fouetter le beurre avec 120 g de sucre, ajouter l’œuf, le colorant jaune ensuite le jus et zeste de citron.

ÉTAPE 2
Terminer par ajouter la farine et la levure chimique.

ÉTAPE 3
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

ÉTAPE 4
Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur pour 30 min.

ÉTAPE 5
Prélever avec une cuillère à soupe des boules de pâte de la taille d’une noisette.

ÉTAPE 6
Les faire rouler dans le sucre semoule.

ÉTAPE 7
Puis dans le sucre glace.

ÉTAPE 8
Mettre les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson, en les espaçant de quelques cm. Remettre au frigo pendant 15 min.

ÉTAPE 9
Enfourner pendant 12 mn à 180°C.

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